根据人才培养方案要求，为进一步加强学生专业意识，巩固和运用所学的前期基础理论、基础知识和基本技能，加深对食品生产加工、发酵等相关工作的实际了解，获取感性认识和运行管理的经验，增强学生在食品科学与工程专业和食品质量与安全专业各工作岗位上的独立工作能力，按教学计划，2022级食品科学与工程专业计划在2022-2023学年第二学期进行专业认识实习，实习采取校外企业实习和校内知识讲座相结合的方式进行。

实习班级为2022级食品科学与工程和22级食品质量与安全。本次实习计划安排在4月23日-6月7日进行，实习内容包括：参观宿州正新食品有限公司、安徽善和生物科技有限公司、宿州市农业科学院和香蕉采前种植流程、香蕉采后包装流程等讲座。冯凡、李敏、李少珍和夏秋霞分别老师带领食安和食科专业学生参观了宿州市正新食品有限公司和安徽善和生物科技有限公司，使学生学习并了解了公司的理念、经营范围和公司主要产品的加工工艺流程等。吴萧、王传之老师带领食安和食科学生参观了宿州市农业科学院，使学生了解各种植物的种植技术和种植过程。陈军、陈琼老师带领学习了香蕉的种植（采前）、采后生产包装工艺，使学生了解了香蕉的种植过程，包装过程、运输过程以及香蕉的质量缺陷类型。

通过本次认知实习，学生了解和掌握了一些食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养了理论联系实际的能力，提高了实践能力、动手能力、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。

(撰稿：陈琼  陈军  张东京 审核：张兴桃)